我國歷代醫(yī)學(xué)家都主張“藥療不如食療”，藥膳食療是中醫(yī)健康的一個重要組成部分,是中華民族歷經(jīng)數(shù)千年不斷探索，遺留下來寶貴的文化遺產(chǎn)。中醫(yī)藥養(yǎng)生文化博大精深，以傳統(tǒng)中醫(yī)藥理論為指導(dǎo)開發(fā)現(xiàn)代藥膳養(yǎng)生產(chǎn)品，努力為康養(yǎng)小鎮(zhèn)提供康養(yǎng)服務(wù)。
我國有著豐富的中醫(yī)藥資源和旅游資源，同時也有著厚重而悠久的養(yǎng)生文化，面對如此大的健康旅游缺口，北京中醫(yī)藥大學(xué)管理學(xué)院教授侯勝田在會上指出，和其他醫(yī)療健康旅游已經(jīng)相對發(fā)達(dá)的國家相比，中國應(yīng)該倡導(dǎo)以中醫(yī)藥為特色的健康旅游。這有助于我國在國際醫(yī)療健康旅游中掌握話語權(quán)，將“人無我有，人有我優(yōu)”的優(yōu)勢最大程度地發(fā)揮出來。同時，在我國眾多中醫(yī)醫(yī)療方式中，藥膳食療無疑是一大特色，充分展現(xiàn)“人無我有”的優(yōu)勢。我國歷代醫(yī)學(xué)家都主張“藥療不如食療”，藥膳食療是中醫(yī)健康的一個重要組成部分,藥膳食療養(yǎng)生又稱“食養(yǎng)”“食補”，泛指利用飲食來達(dá)到營養(yǎng)機(jī)體、保持健康或增強體質(zhì)的作用。幾千年來，中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)就十分重視飲食調(diào)養(yǎng)與健康長壽的辨證關(guān)系，食療是用飲食調(diào)理達(dá)到養(yǎng)生防病治病作用。“食中有醫(yī)，醫(yī)中有食”。藥膳是用食物與藥物配伍制成膳食達(dá)到養(yǎng)生防治疾病的作用，藥膳不是一般的膳食，在選料和制作上有獨特的要求。按照功效特點區(qū)分，藥膳可分為保健藥膳與治病、輔助治療藥膳。
藥膳康養(yǎng)小鎮(zhèn)是指以“健康”為小鎮(zhèn)開發(fā)的出發(fā)點和歸宿點，以中醫(yī)藥膳健康產(chǎn)業(yè)為核心，將健康、養(yǎng)生、養(yǎng)老、休閑、藥膳產(chǎn)業(yè)、旅游等多元化功能融為一體，形成生態(tài)環(huán)境較好的特色藥膳康養(yǎng)小鎮(zhèn)模式。1.“ 四季”不同的藥膳養(yǎng)生規(guī)律春養(yǎng)肝、夏養(yǎng)心、秋養(yǎng)肺、冬養(yǎng)腎。遵循著春生、夏長、秋收、冬藏的道理。
人與環(huán)境之間是辨證統(tǒng)一的關(guān)系，不能忽略環(huán)境與養(yǎng)生的關(guān)系，不能將環(huán)境與養(yǎng)生之間割裂開來孤立去養(yǎng)生。水源充足、陽光充沛、空氣新鮮、幽靜美麗，自然環(huán)境和諧優(yōu)美，不但可以讓人賞心悅目，還有利于人體健康，是養(yǎng)生者增強體質(zhì)、防治疾病、延年益壽的物質(zhì)前提。建立人與環(huán)境的動態(tài)平衡，才能達(dá)到“盡享天年”的目的。3.按照“九種體質(zhì)”開發(fā)養(yǎng)生藥膳為什么有人一年四季感到疲倦，經(jīng)常“感冒”？為什么有人面色無光澤，臉上總愛長痘痘或黑斑？為什么有人喝涼水也長膘，而有人整天喝油都不肥？其實，這些都是“體質(zhì)”惹的禍。不同體質(zhì)的人，容易導(dǎo)致不同疾病。那么你了解自己的身體狀況嗎？在養(yǎng)生的時候我們一定要針對自己的體質(zhì)類型，采取不同調(diào)養(yǎng)方法，“有病治病，無病防病”，只有這樣才能達(dá)到強壯健體、遠(yuǎn)離疾病、延年益壽的養(yǎng)生效果。
打造全國唯一性的藥膳產(chǎn)品，形成品牌化、產(chǎn)業(yè)化。道地食材，意為在某特定產(chǎn)地所出產(chǎn)、被公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)食材。生態(tài)氣候環(huán)境適宜藥材的生長。道地產(chǎn)地的生態(tài)氣候環(huán)境包括氣候、土壤、生物等多種生態(tài)因子組成的生態(tài)環(huán)境。無論生產(chǎn)、采收、加工、炮制都很講究，這些都是養(yǎng)生食材所謂“原產(chǎn)地”的重要性，而且這些“原產(chǎn)地”生產(chǎn)的食材往往也具有特殊的滋補作用。道地食材、藥材是提高藥膳食療養(yǎng)生效果的最有利武器之一，在特定的生態(tài)氣候環(huán)境條件生長或生產(chǎn)的，離開其適宜的生態(tài)氣候環(huán)境生產(chǎn)出的藥材質(zhì)量會發(fā)生改變，道地的藥材如：四川的黃連、附子、川芎、白芷、川貝母、黃柏、金錢草；云南的三七；甘肅的當(dāng)歸、大黃；寧夏的枸杞子；內(nèi)蒙的黃芪、甘草；吉林的人參、鹿茸 ；遼寧的細(xì)辛、五味子等。
5.藥膳（食療）與中醫(yī)理療的結(jié)合中醫(yī)養(yǎng)生講究均衡的營養(yǎng)、平和的心態(tài)、適量的運動、適當(dāng)?shù)恼{(diào)理和充足的睡眠。中醫(yī)理療就是通過人工或自然界物理因素作用于人體，產(chǎn)生有利的反應(yīng)，達(dá)到預(yù)防和治療疾病的方法。這些物理因素通過人體局部直接作用和對神經(jīng)、體液的間接作用引起人體反應(yīng)，從而調(diào)整了血液循環(huán)，加快了新陳代謝，促進(jìn)對細(xì)胞組織的修復(fù)，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的功能，提高免疫功能，消除致病因素，改善病理過程，達(dá)到治病目的。國學(xué)博大精深，中醫(yī)養(yǎng)生即養(yǎng)身，養(yǎng)心。養(yǎng)生要求人符合自然之道，主要是講究中醫(yī)的養(yǎng)生。五色五味與五行的關(guān)系，宏觀的來講就是陰陽的相對統(tǒng)一。
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